Bajgle

Sposób przygotowania

• 1
  Mąkę pszenną wymieszaj z suchymi drożdżami, cukrem, solą jajkiem, olejem, mlekiem i wodą. Zagnieć ciasto (powinno być gęste, ale jednocześnie pozostać elastyczne).
• 2
  Wysmaruj większą miskę odrobiną oleju i przełóż do niej ciasto. Przykryj szczelnie folią i odstaw w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi lub potroi swoją objętość (około 1-2 godziny).
• 3
  Podpraż na beztłuszczowej patelni sezam (uważaj aby go nie przypalić). Po uprażeniu przesyp go do głębokiego talerza.
• 4
  Gdy ciasto wyrosło, podziel je na 10 równych części. Z każdej z nich uformuj wałki o długości około 60 cm. Wałek należy złożyć na pół i skręcać jak na zdjęciu poniżej. Następnie odłoż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj lnianym ręczniczkiem, odłóż na 30 minut w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
• 5
  Pekmez wymieszaj z wodą. Wyrośnięte bajgle delikatnie zaburzaj w zalewie, a następnie obtocz z każdej strony podprażonym sezamem. Piec w temperaturze 200 stopni C przez około 25 minut lub do zezłocenia. Upieczone bajgle należy wystudzić na kratce.