Babka drożdżowa z lukrem – najlepszy przepis

Sposób przygotowania

• 1
  Drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru i odstawić. Żółtka utrzeć z resztą cukru. Masło roztopić i odstawić, aby przestygło.
• 2
  Mąkę przesiać, dodać do niej rozczyn z drożdży, żółtka z cukrem i letnie mleko. Wymieszać i dodać przestudzone masło oraz ekstrakt waniliowy.
• 3
  Wyrabiać, aż ciasto zacznie odchodzić od ręki.
• 4
  Dodać opłukane i odsączone rodzynki. Wymieszać z ciastem. Jeśli nie przepadasz za rodzynkami, pomiń ten etap.
• 5
  Ciasto należy odstawić na ok. 45 minut w ciepłe miejsce aż wyrośnie. Gdy podwoi ono swoją objętość, należy przełożyć je do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką formy. Formę musisz bardzo dokładnie wysmarować, jest to gwarancja tego, że wyciągniesz babkę bez problemu z blaszki.
• 6
  Gdy przełożysz ciasto do blaszki, należy je odstawić ponownie na 20 minut, a następnie piec ok. 40 minut w 180°C. Po upieczeniu wyciągnij ciasto z piekarnika i poczekaj, aż troszkę przestygnie. Następnie wyciągnij ją z formy i przełóż na kratkę do całkowitego wystygnięcia.

• Lukier:

• 1
  Cukier puder należy zmiksować z białkiem i sokiem z cytryny. Lukrem posmaruj babkę, (możesz dodatkowo oprószyć babkę kolorową posypką lub kakao, ale to opcja dodatkowa). Babkę odkładam do całkowitego zastygnięcia lukru.