Babeczki z puszystym kokosowym kremem

Sposób przygotowania

• 1
  Rozpuść masło w rondelku i ostudź. Jabłka obierz i pokrój w drobną kostkę.
• 2
  W większej misce wymieszaj: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, rodzynki, jabłka i przyprawę do pierników.
• 3
  Żółtka oddziel od białek. Białka ubij na pianę a żółtka utrzyj z cukrem kokosowym. Dodaj żółtka do miski z mąką i wymieszaj. Teraz delikatnie dodawaj ubite białka, rób to łyżką mieszają tylko do połączenia się składników, tak aby ciasto było puszyste.
• 4
  Ciasto przekładamy do formy na babeczki wyłożonej papierowymi papilotkami. Pieczemy przez około 25 minut (lub do suchego patyczka) w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku.

• Krem:

• 1
  Przełóż łyżką do miski białą część mleczka kokosowego (bez wody) i ubij je na pianę z cukrem pudrem.
• 2
  Krem przełóż na upieczone i ostudzone babeczki. Obsyp je wiórkami kokosowymi.