Domowa zupa ogórkowa
Zupa ogórkowa to jedna z tradycyjnych potraw kuchni polskiej, ceniona za swoje unikalne walory smakowe i wartości odżywcze. Jest to lekkostrawną propozycją obiadową, która zyskuje uznanie nie tylko ze względu na swój smak, ale także za swoje korzystne aspekty zdrowotne. Ogórki kiszone są wyjątkowo bogate w witaminy i minerały. Zawierają one witaminę C, witaminę K, potas, magnez oraz mangan, co przyczynia się do wzmocnienia układu odpornościowego, poprawy pracy układu krwionośnego oraz utrzymania równowagi elektrolitowej. Ogórki kiszone są polecane przez specjalistów ds. żywienia i dietetyków. Ich obecność w diecie może korzystnie wpływać na przyspieszenie procesu przemiany materii. Dodatkowo, ogórki kiszone mają niewielką kaloryczność – w 100 gramach zawierają jedynie około 8 kcal. To czyni je idealnym dodatkiem do diety osób dbających o linię lub pragnących utrzymać niską kaloryczność posiłków.
1h 30min
Czas przygotowania
8 porcji
Ilość z przepisu
Łatwy
Poziom trudności
Wartości odżywcze
Kalorie
60 kalorii (100g)
Składniki
- 1 słoik kiszonych ogórków
- 500 g porcji rosołowej lub udo kurczaka
- 3 -4 większe ziemniaki
- włoszczyzna (1 duża marchewka, por, 0,5 selera, korzeń pietruszki)
- 2,5l wody
- świeży koperek
- 100 g śmietanki 30%
- przyprawy:
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 6 ziaren pieprzu
- 3 liście laurowe
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania
- 1Do garnka wrzucamy mięso na zupę, liście laurowe, ziela angielskie oraz pieprz w ziarnach. Zalewamy wodą i całość na niewielkim ogniu gotujemy, aż woda zacznie wrzeć.
- 2Przy pomocy łyżki cedzakowej na bieżąco usuwaj wypływające “szumowiny”.
- 3Następnie dodajemy obrany korzeń pietruszki, kawałek pora, kawałek selera i startą na tarce o grubych oczkach marchewkę. Gotujemy pod przykryciem na niedużym ogniu około 1h. Po tym czasie łyżką cedzakową wyławiamy z zupy mięso, seler, korzeń pietruszki oraz por.
- 4Następnie obieramy ziemniaki i kroimy je w kostkę. Dodajemy je do zupy i doprawiamy ją naszą ulubioną przyprawą oraz solą i pieprzem. Gotujemy dalej - oczywiście na małej mocy palnika.
- 5Kiszone ogórki ścieramy na tarce o grubych oczkach, gdy ziemniaki będą już miękkie i ugotowane (to bardzo ważne) dodajemy do zupy starte ogórki. Jeśli dodamy ogórki zanim ziemniaki się ugotują to niestety kwas z ogórków sprawi, że ziemniaki pozostaną już twarde.
- 6Po około 5 - 7 minutach gotowania sprawdź czy nie należy zupy jeszcze doprawić. Jeśli smak Ci odpowiada, możesz ją teraz zabielić śmietanką. Zupę zabielamy w następujący sposób: śmietanę wlewamy do miseczki, dodajemy odrobinę zupy i rózgą kuchenną energicznie roztrzepujemy, aby nie było grudek. Tak przygotowaną śmietanę dodajemy do zupy od razu mieszając. Zupę ściągamy z ognia.
- 7Dodajemy świeży, posiekany koperek, mieszamy i najlepsza zupa ogórkowa jest gotowa!
1 komentarz
Zupa jest na prawdę pyszna, na porcji rosołowej wychodzi dużo delikatniejsza niż na żeberkach. Idealna zupa zwłaszcza pod dzieci.