Ciasto leśny mech

Sposób przygotowania

• Ciasto:

• 1
  Szpinak rozmrozić, odcisnąć (ale nie za bardzo), zmiksować blenderem na jednolity mus.
• 2
  Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Jajka (powinny mieć temperaturę pokojową) wbić do większej miski, następnie dodać cukier i ubić na puszystą, jasną masę. Ubijać około 7 minut. Następnie zmniejszyć obroty miksera i powoli, cieniutkim strumieniem dodawać olej.
• 3
  Po chwili miksowania dodać mus ze szpinaku i zmiksować na małych obrotach miksera, ale tylko do połączenia się składników.
• 4
  Do drugiej miski przesiać mąkę i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Przesypać ją powoli do ubitej masy i krótko zmiksować na małych obrotach, tylko do połączenia się składników.
• 5
  Tortownicę o średnicy 24 cm natłuść masłem i obsyp kaszą manną lub po prostu wyłóż papierem do pieczenia.
• 6
  Zieloną masę przelać do tortownicy i piec przez ok. 40 - 45 minut do tak zwanego suchego patyczka. Po upieczeniu wyjąć i odstawić do całkowitego ostudzenia.

• Krem:

• 1
  Do miski włożyć ser mascarpone i wlać śmietankę. Następnie dodać cukier puder i ekstrakt z wanilii.
• 2
  Ubijać składniki przez kilka minut, aż masa zwiększy swoją objętość i będzie puszysta. Jeśli jest taka potrzeba można pod koniec zmiksować ze śmietan - fix.
• 3
  Ciasto należy przekroić na 2 części. Na dolną część wyłóż krem mascarpone.

• Dekoracja:

• 1
  Z górnej zielonej części ciasta trzeba starannie wyskrobać łyżeczką zielony środek i posypać nim krem. Pozostałości ciasta nie wykorzystujemy. Na koniec udekorować granatem lub innymi owocami (borówką, maliną). Schować do lodówki.