Szaszłyki z wątróbki

Sposób przygotowania

• 1
  Wątróbkę oczyścić, opłukać, osuszyć i pokroić (przekroić) na większe kawałki.
• 2
  Przygotuj marynatę: pokrój drobno suszone pomidory, ostrą paprykę oraz miętę. W miseczce połącz wszystkie składniki marynaty. Dobrze wymieszaj.
• 3
  Odlej ok 1/3 marynaty, która będzie Ci służyła za sos do polania wątróbki. Do pozostałej części marynaty włóż wątróbkę, wymieszaj i odstaw na 30 min do lodówki.
• 4
  W międzyczasie namocz w wodzie patyczki do szaszłyków. Przygotuj papryki, cukinię i cebulę do grillowania. Z papryk pozbądź się gniazd nasiennych. Na patelni grillowej rozgrzej olej kokosowy do wysokiej temperatury. Zacznij najpierw grillować paprykę i cebulę ponieważ będą potrzebowały odrobinę więcej czasu niż cukinia. Dopraw je solą i pieprzem.
• 5
  Wątróbkę nabij na patyczki do szaszłyków. Dodaj szaszłyki z wątróbki na tą samą patelnia na której przed chwilą grillowane były warzywa i grilluj ok 1-2 min z każdej strony, lub tak jak lubisz (pamiętając, że im bardziej surowa tym lepsza). Dopraw wszystko solą i pieprzem, polej pozostałym sosem.
• 6
  Podawaj z grillowanymi warzywami.