Bajgle
Przepis na domowe bajgle, które są puszyste i pyszne. Ich przygotowanie wcale nie jest trudne i raczej nikomu nie powinno sprawić trudności.
2h 30min
Czas przygotowania
10 sztuk
Ilość z przepisu
Średni
Poziom trudności
Składniki
- 650 g mąki pszennej typ 480 lub 550
- 7 g suchych drożdży
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju lub oliwy
- 1 jajko
- 100 g letniego mleka
- 220 g letniej wody
- Ponadto:
- 2 łyżki pekmezu
- ok. 1/3 szklanki wody
- ok. 1,5 szklanki sezamu do obtoczenia bajgli
Sposób przygotowania
- 1Mąkę pszenną wymieszaj z suchymi drożdżami, cukrem, solą jajkiem, olejem, mlekiem i wodą. Zagnieć ciasto (powinno być gęste, ale jednocześnie pozostać elastyczne).
- 2Wysmaruj większą miskę odrobiną oleju i przełóż do niej ciasto. Przykryj szczelnie folią i odstaw w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi lub potroi swoją objętość (około 1-2 godziny).
- 3Podpraż na beztłuszczowej patelni sezam (uważaj aby go nie przypalić). Po uprażeniu przesyp go do głębokiego talerza.
- 4Gdy ciasto wyrosło, podziel je na 10 równych części. Z każdej z nich uformuj wałki o długości około 60 cm. Wałek należy złożyć na pół i skręcać jak na zdjęciu poniżej.
Następnie odłoż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj lnianym ręczniczkiem, odłóż na 30 minut w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
- 5Pekmez wymieszaj z wodą. Wyrośnięte bajgle delikatnie zaburzaj w zalewie, a następnie obtocz z każdej strony podprażonym sezamem. Piec w temperaturze 200 stopni C przez około 25 minut lub do zezłocenia. Upieczone bajgle należy wystudzić na kratce.
2 komentarze
w szczecinie na starym nowym mieście są przepyszna bajgle! 🙂
Pekmez wymieszaj z wodą. Wyrośnięte bajgle delikatnie zaburzaj w zalewie, a następnie obtocz z każdej strony podprażonym sezamem.—Po jakiemu to?