Ciasto z mascarpone

Sposób przygotowania

• Ciasto czekoladowe:

• 1
  Do niewielkiego garnka wlej olej i wodę z kranu. Dodaj 3 łyżki kakao oraz 160 gramów cukru. Całość podgrzewaj przez kilka minut cały czas mieszając. Składniki mogą, a nawet powinny się zagotować. Cukier musi się rozpuścić. Po zagotowaniu odstaw masę do całkowitego przestudzenia.
• 2
  Gdy czekoladowa masa całkowicie ostygnie, zacznij ubijać jajka z cukrem. Wbij jajka do szklanej miski i dodaj 130 gramów cukru. Cukier z jajkami ubijaj mikserem na wysokich obrotach tak długo, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pod koniec ubijania ma powstać puszysta i jasna masa. Ubijanie może trwać nawet 7-10 minut.
• 3
  Do masy jajecznej dodaj wystudzoną masę czekoladową i delikatnie za pomocą łyżki wymieszaj obie masy.
• 4
  Następnie dodaj 240 gramów przesianej mąki, a także łyżeczkę proszku do pieczenia i łyżeczkę sody oczyszczonej. Delikatnie wymieszaj ciasto, aż składniki dobrze się połączą.
• 5
  Ciasto wlej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Forma o rozmiarach: 36x24cm.
• 6
  Ciasto pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku. Opcja pieczenia termoobieg, środkowa półka w piekarniku, temperatura - 175 stopni. Ciasto pieczemy przez 1 godzinę. Po około 50 - 55 min możesz sprawdzić za pomocą wykałaczki czy ciasto jest już upieczone.
• 7
  Ciasto po upieczeniu odstaw do przestudzenia, w tym czasie przygotuj mascarpone. Po przestudzeniu przekrój ciasto na dwa cieńsze blaty.

• Krem z mascarpone:

• 1
  Wszystkie składniki na krem powinny być dobrze schłodzone. Przekładamy je do większej szklanej miski i zacznamy ubijać mikserem. Zaczynamy od mniejszych obrotów, stopniowo je zwiększając.
• 2
  Krem ubijamy do momentu, gdy zacznie robić się sztywny. Uważaj aby nie ubijać zbyt długi ponieważ śmietanka może się wówczas zważyć.
• 3
  Gdy uzyskamy gotowy krem wykładamy nim spód ciasta.
• 4
  Na wyłożoną warstwę kremu ostrożnie nakładamy górny blat ciasta. Ciasto chowamy do lodówki i zabieramy się za polewę.

• Polewa czekoladowa:

• 1
  Do rondelka wlej około 100 gramów śmietanki 30% i zagotuj ją. Od razu po zagotowaniu zdejmij rondelek z palnika i dodaj do niego posiekane lub pokrojone na mniejsze kawałki czekolady.
• 2
  Mieszaj cierpliwie przez około 2 minuty, aż czekolady całkowicie się rozpuszczą w śmietance. Pamiętaj, że im cieplejsza będzie polewa, tym będzie rzadsza, a po ochłodzeniu zacznie gęstnieć. Radzę wylać polewę na ciasto, które wcześniej odłożyłeś do lodówki, jeszcze gdy jest ciepła.
• 3
  Ciasto odkładamy ponownie do lodówki na minimum 2 godziny. Smacznego.