Szarlotka z musem jabłkowym Thermomix

Sposób przygotowania

• 1
  Do naczynia miksującego wkładamy:mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, jajko oraz zimne masło pokrojone w kostkę. Zagniatamy wszystko na jednolite ciasto 40s./obr.5. Wspomagamy ucieranie kopystką.
• 2
  Następnie z powstałego ciasta formujemy kulę, którą należy owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki.

• Mus jabłkowy:

• 1
  Jabłka myjemy, obieramy i kroimy w ćwiartki - usuwamy gniazda nasienne.
• 2
  Połowę jabłek wkładamy do naczynia miksującego i dodajemy 2 łyżki cukru oraz cynamon. Miksujemy 5s./obr.6. Przekładamy do czystej miski.
• 3
  Teraz musimy zmiksować drugą połowę jabłek, już bez cukru i cynamonu. Jabłka poprzednio miksowane, które przełożyliśmy do miski z powrotem przekładamy do naczynia miksującego i całość gotujemy 10 minut/100°C/obr.1.
• 4
  Następnie miksujemy jabłka 30s./obr.5. Jeśli okaże się, że nasz mus jest zbyt wodnisty bo nasze jabłka były bardzo soczyste to wówczas należy ponownie powtórzyć gotowanie 10 minut/100°C/obr.1. Pozostawiamy mus do całkowitego wystygniecia.
• 5
  W tym czasie przygotowujemy formę - najlepiej kwadratową o boku 24 cm. lub tortpwnicę o średnicy 23 cm. Formę natłuszczamy odrobiną masła lub margaryny i wykładamy ją papierem do pieczenia.
• 6
  Wyciągamy ciasto z lodówki i połową wykładamy dno i brzegi formy. Następnie wykładamy mus jabłkowy. Pozostałe ciasto ścieramy na tarce o grubych oczkach i rozsypujemy je na musie. Możemy też ciasto rozwałkować i rękoma odrywać kawałki i układać je na musie jabłkowym.
• 7
  Szarlotkę wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni C piekarnika (góra - dół) i pieczemy przez 50 min.