Domowe pączki

Sposób przygotowania

• 1
  Drożdże mieszamy z ciepłym mlekiem, ale nie gorącym. Dodajemy 2 łyżeczki cukru, mieszamy do rozpuszczenia i czekamy, aż zaczną pracować.
• 2
  Rozpuszczamy smalec i odstawiamy do przestudzenia. Rozpuszczamy też masło i również odstawiamy do ostudzenia.
• 3
  Jajka ubijamy z cukrem. Do miski wsypujemy mąkę, ubite jajka i rozczyn z drożdży. Wyrabiamy ciasto, tak aby było elastyczne.
• 4
  Po chwili wyrabiania dodajemy rozpuszczony i przestudzony smalec i masło.
• 5
  Ciasto należy skończyć wyrabiać gdy będzie samo odchodzić od ręki. Jeśli będzie za gęste dodajemy trochę mleka, jeśli za rzadkie dodaj odrobinę mąki.
• 6
  Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia - powinno podwoić swoją objętość.
• 7
  Z wyrośniętego ciasta odrywamy kawałki u robimy płaskie placki. Nadziewamy je  łyżeczką dżemu lub marmolady, zalepiamy z każdej strony i formujemy w dłoniach kulkę. Postępujemy tak z całym ciastem.
• 8
  Do szerokiem, w miarę niskie garnka wlewamy olej i mocno go rozgrzewamy. Oleju powinno być tyle, żeby pączki zanurzały się w nim minimum do połowy.
• 9
  Smażymy pączki na małym ogniu do momentu zarumienienia jednej strony - wtedy przerzucamy je na drugą stronę.
• 10
  Po usmażeniu wykładamy pączki na ręcznik papierowy i posypujemy je cukrem pudrem. Lub oblewamy lukrem.