Roladki z bakłażana z nadzieniem orzechowym
Doskonała, nietypowa przystawka, która idealnie sprawdzi się jako extra przekąska na imprezie lub świątecznym stole. Robi się ją banalnie prosto i szybko, a efekt jest imponujący.
1h
Czas przygotowania
12
Ilość z przepisu
Łatwy
Poziom trudności
Składniki
- 2 bakłażany
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- sól
- Farsz:
- 1,5 szklanki zmielonych orzechów włoskich
- 3 ząbki czosnku
- 1 papryczka chilli
- pęczek natki pietruszki
- 2 łyżki octu winnego
- szczypta kurkumy
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- sól
Sposób przygotowania
- 1Bakłażany należy dokładnie umyć i osuszyć. Następnie kroimy je wzdłuż w cienkie plastry. Przekładamy je delikatnie do durszlaka, obsypujemy solą i pozostawiamy na około 15 min, pozbędziemy się w ten sposób nadmiaru wody.
- 2Po tym czasie smażymy je kolejno na rozgrzanym oleju z obu stron. Idealnie będzie to zrobić na patelni grillowej, jeśli takiej nie posiadacie, może być oczywiście zwykła. Podpieczone bakłażany odkładamy na talerz do wystudzenia.
Farsz:
- 1Chilli umyć, oczyścić z pestek i posiekać drobno. Następnie posiekać natkę pietruszki.
- 2Ziarna kolendry utrzeć w moździerzu.
- 3Zmielone orzechy wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, kolendrą, octem, kurkumą, chilli, solą i pietruszką.
- 4Podczas mieszania dolewaj stopniowo po odrobinie wody, do momentu aż uzyskamy konsystencję łatwą do rozsmarowania.
Przygotowanie:
- 1Plastry bakłażana jeden po drugim wykładamy na desce do krojenia i każdy plaster smarujemy nadzieniem. Następnie zwijamy w rulon. Gotowe.
Dodaj komentarz