Bezy – idealne, miękkie w środku

Sposób przygotowania

• 1
  Oddziel białka od żółtek.
• 2
  Na niskich obrotach zacznij ubijać białka. Stopniowo zwiększając obroty dodaj szczyptę soli.
• 3
  Gdy piana z białek będzie już gęstnieć, powoli, stopniowo dodawaj łyżka za łyżką cukier. Cały czas ubijaj pianę, aż cukier zacznie się rozpuszczać. Na koniec dodaj łyżeczkę soku z cytryny.
• 4
  Piekarnik nastaw na temperaturę 110 stopni C (grzanie góra - dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Gotową pianę przełóż do rękawa cukierniczego. Wyciskaj beziki na blachę. Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, możesz formować bezy łyżką.
• 5
  Piecz bezy przez 1 h 30 min. Po tym czasie wyłącz piekarnik, jednak bezy pozostaw w wyłączonym pierniku do całkowitego wystudzenia.