Prosty przepis na mocno wilgotny sernik

Sposób przygotowania

• 1
  Twaróg zmiksuj blenderem, następnie dodaj mascarpone, jogurt grecki, śmietankę, cukier, sok plus skórkę z cytryny, starty kawałek imbiru i mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
• 2
  Teraz dodaj rozbite jajka i wymieszamy do momentu, aż połączą się wszystkie składniki.
• 3
  Piekarnik rozgrzej do 160 stopni C.
• 4
  Ciasto przej do delikatnie natłuszczonej masłem tortownicy i włóż je do rozgrzanego piekarnika. W piekarniku na półkę niżej postaw naczynie żaroodorne z wrzątkiem.
• 5
  Sernik piecz ok. 70 minut, następnie wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki. Kluczowe jest, aby poczekać do momentu, aż sernik ostygnie i zrobi się zwarta.

• Polewa karmelowa:

• 1
  W rondelku podgrzej cukier i wodę. Gdy się rozpuści dodaj śmietankę, ale nie mieszaj - jedynie poruszaj garnkiem, tak żeby masa się wymieszała.
• 2
  Następnie zmniejsz ogień i pozostawiamy przez 2-3 minuty, do uzyskania jednolitego karmelu.

• Dekoracja:

• 1
  Na całkowicie ostudzony już sernik wylewamy karmel (pamietaj, że karmel nie może być gorący, tylko przestudzony!). Sernik przechowujemy w lodówce.