Cytrynowe ciasto

Sposób przygotowania

• 1
  Cytrynę sparz wrzątkiem. Do miseczki zetrzyj całą skórkę z cytryny, następnie przepołów cytrynę na pół i wyciśnij z niej sok - minimum 6 łyżek soku. Wymieszaj sok ze skórką i odstaw.
• 2
  Jajka i cukier ubij za pomocą miksera na jasną puszystą masę. Miksuj na wysokich obrotach około 7-10 minut. Pod koniec ubijania bardzo powoli i stopniowo wlewaj olej (powinien być rozpuszczony i ostudzony, nie może być gorący).
• 3
  Następnie zmniejsz obroty miksera do niskich i dodaj pół szklanki jogurtu naturalnego oraz sok i skórkę z cytryny. Po chwili wyłącz mikser.
• 4
  Do masy jajecznej dodaj powoli przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i skrobią ziemniaczaną. Całość wymieszaj powoli, ale dokładnie sylikonową szpatułką lub drewnianą łyżką.
• 5
  Tortownicę o średnicy 20 cm wysmaruj masłem i obsyp wiórkami kokosowymi lub bułką tartą. Przelej ciasto do tortownicy i piecz w rozgrzanym do 170 stopni C piekarniku (opcja termoobieg, środkowa półka piekarnika) przez około 50-60 minut. Po 40 minutach sprawdź długą wykałaczką czy przypadkiem ciasto już się nie upiekło, jeśli patyczek będzie suchy, oznacza, że ciasto jest już dobre.
• 6
  Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki piekarnika pozostawiając jeszcze w nim ciasto na około 10 minut. Następnie wyciągnij ciasto z piekarnika i przełóż na kratkę do przestudzenia.
• 7
  Ciasto można oprószyć wiórkami kokosowymi lub cukrem pudrem. Świetnie też będzie smakować polane domowym lukrem.