Kokosowy sernik z budyniem

Sposób przygotowania

• 1
  Oddziel żółtka od białek. Ubij białka na sztywną pianę.
• 2
  Żółtka, mleczko kokosowe (pamiętaj, że tylko dodajemy białą masę) oraz cukier zmiksuj na gładką masę.
• 3
  Dodajemy budynie (w proszku), twaróg, esencję waniliową oraz wiórki kokosowe i ponownie miksujemy.
• 4
  Dodajemy nasiona chia i białka, za pomocą silikonowej szpatułki lub łyżki delikatnie mieszamy.
• 5
  Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Przygotuj tortownicę (średnica około 19 cm), wysmaruj ją odrobiną masła i wyłóż papierem.
• 6
  Do tortownicy przelej sernik i piecz w 160 stopniach C przez około 60 minut.
• 7
  Sernik po upieczeniu oczywiście musi odpocząć i porządnie wystygnąć. Najlepiej zostawić go na całą noc do porządnego wystygnięcia. Wówczas zwiąże dokładnie wszystkie składniki. Ja go oblewam jeszcze polewą z gorzkiej czekolady, jednak jest to opcja dodatkowa i niekonieczna.