Cynamonowy sernik

Sposób przygotowania

• 1
  W misce przygotowujemy składniki na kruchy spód. Całość zagniatamy na gładkie ciasto. Dno wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy wyklejamy ciastem i podpiekamy 15 minut w temp. 180°C
• 2
  Masa: Mieszamy mascarpone z ricottą, budyniem w proszku, cukrem, cynamonem oraz jajkami do uzyskania gładkiej masy (nie używamy miksera, tylko ręcznie. Masa nie może być mocno napowietrzona).
• 3
  Na upieczony spód wylewamy masę serową i pieczemy 1h w temperaturze 180°C z termoobiegiem,  a następnie 15 minut w temp. 150°C z termoobiegiem. Gotowy sernik zostawiamy w otwartym piekarniku do całkowitego wystudzenia.
• 4
  Przygotowujemy polewę czekoladową: Gorzką czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki, umieszczamy ją w rondelku i wlewamy mleko cały czas mieszając. Podgrzewamy masę tak długo, aż będzie gładka, ale niezbyt gęsta. Polewę wylewamy na wystudzony sernik i po zastygnięciu chowamy do lodówki. Przed podanie mozna oprósz cynamonem (przez sitko).