Zupa szczawiowa

Sposób przygotowania

• 1
  W garnku umieść opłukane pod bieżącą, zimną wodą mięso. Dodaj ziele angielskie, liść laurowy, ziarna pieprzu oraz sól.
• 2
  Następnie zalej zawartość garnka zimną wodą i gotuj wywar na średnim ogniu. Przy pomocy łyżki cedzakowej na bieżąco usuwaj wypływające “szumowiny”.
• 3
  Przygotuj włoszczyznę – umyj ją i obierz. Następnie pokrój na mniejsze kawałki.
• 4
  Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień do minimum i dodaj obrane warzywa.
• 5
  Gotuj wszystko na małym ogniu przez około 45 minut. Jeśli wyparowało Ci sporo wody, możesz uzupełnić ubytek wrzątkiem.
• 6
  W tym czasie dokładnie umyj i posiekaj szczaw.
• 7
  Szczaw przełóż do miski.
• 8
  Po upływie około 45 min, wyłów z zupy mięso i warzywa. Marchewkę pokrój w plasterki i dodaj ją z powrotem do garnka.
• 9
  Dodaj też posiekany szczaw i zamieszaj zupę szczawiową, zagotuj zupę i zmniejsz ogień.
• 10
  Zahartuj śmietanę, aby uniknąć zwarzenia – wymieszaj ją w oddzielnym naczyniu z łyżeczką mąki pszennej i odrobiną wrzącej zupy szczawiowej. Całość przelej od razu do garnka i zamieszaj.
• 11
  Zupę szczawiową gotuj jeszcze pare minut na małym ogniu. Sprawdź smak i dopraw wg. uznania pieprzem i solą.
• 12
  Zupę podajmy z ugotowanymi osobno ziemniakami, jajkiem na twardo i świeżo siekanym szczypiorkiem i koperkiem.