Wegetariański bigos świąteczny
Postna kapusta z grzybami czyli wegetariański bigos, podawany jest najczęściej na święta Bożego Narodzenia jako jedna z 12 wigilijnych potraw! Smakuje najlepiej po 3 dniach!
1h
Czas przygotowania
4
Ilość z przepisu
Łatwy
Poziom trudności
Składniki
- 500 g kiszonej kapusty
- 25 g suszonych grzybów
- 200 g czerwonej soczewicy
- 3 łyżki oliwy
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 marchewka
- 8 suszonych śliwek
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka mąki
- 80 ml brandy
- Przyprawy:
- 3 ziela angielskie
- 1 listek laurowy
- 3 ziarna jałowca
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka tymianku
Sposób przygotowania
- 1Posiekaj cebulę, czosnek przeciśnij przez praskę. Zeszklij cebulę z czosnkiem na odrobinie oliwy.
- 2Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach i dodaj do cebuli i czosnku Podsmażaj przez około 3 minuty.
- 3Następnie posiekaj kiszoną kapustę i wrzuć do większego garnka. Dodaj do niej podsmażoną cebulę z marchewką, soczewicę, pokrojone suszone śliwki oraz pokruszone suszone grzyby.
- 4Dopraw przyprawami i smaż wszystko mieszając od czasu do czasu przez kilka minut. Po chwili dodaj brandy, zamieszaj i chwilę podgotuj.
- 5Następnie dodaj 3 szklanki wody. sos sojowy, 1 łyżeczkę cukru i zagotuj.
- 6Po zagotowaniu gotuj jeszcze pod przykryciem na małym ogniu przez około 45 minut (do odparowania), co jakiś czas porządnie mieszając - trzeba bardzo pilnować tego, aby bigos nam się nie przypalił.
- 7Doprawiamy bigos według uznania jeszcze solą i pieprzem.
- 8Bigos na drugi dzień ponownie przegotuj, aby przeszedł smakami. Na 3 dzień smakuje najlepiej!
2 komentarze
ja juz zrobilam – wyszło aromatycznie. To mój pierwszy bigos, duma mnie rozpiera :)))
Muszę powiedzieć ze narobiłem tego tyle, a wszystko poszło! bardzo dobra kapustka postna!