Wegańskie Springrollsy
Springrollsy w zdrowym wydaniu – nie można im się oprzeć 
A sos jest zdecydowaną kropką nad i tej potrawy!
30min
Czas przygotowania
4
Ilość z przepisu
Średni
Poziom trudności
Składniki
- Springrolls:
- 20 arkuszy papieru ryżowego
- 100 g makaronu ryżowego
- 1/4 kapusty pekińskiej
- 2 marchewki
- kilka grzybów mun
- kilka glonów wakame
- świeża mięta
- sos sojowy
- sól, pieprz
- Sos:
- sok z 2 limonek
- 1 kawałek imbiru około 2 cm
- 1 ząbek czosnku rozgnieciony lub przeciśnięty przez praskę
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka sosu sojowego
Sposób przygotowania
- 1
Makaron ryżowy przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i posiekaj na około 5-centymetrowe kawałki.
- 2
Grzyby mun ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i drobno posiekaj. Glony namocz w wodzie przez około 15 minut, aż znacznie zwiększą objętość i staną się zielone. Odcedź i drobno posiekaj.
- 3
Kapustę poszatkuj, marchewki obierz i zetrzyj na grubych oczkach. Listki mięty drobno pokroić.
- 4
W dużej misce wymieszać makaron ryżowy, kapustę, marchewkę, grzyby, glony i listki mięty. Doprawić sosem sojowym i w razie potrzeby pieprzem i solą.
- 5
Arkusz papieru ryżowego zamocz w ciepłej wodzie i delikatnie przełóż na talerz. Na papier wyłóż około 2 łyżki farszu i zawiń, zaczynając od złożenia boków, a następnie rolując (podobnie jak krokiety). Tak samo postąp z pozostałymi arkuszami. Gotowe spring rollsy przełóż na talerz i przykryj ściereczką.
SOS
- 1
Do wyciśniętego z limonek soku dodaj starty na drobnych oczkach imbir, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, miód, ocet ryżowy i sos sojowy. Wymieszaj. Springrollsy zanurzaj w sosie i smacznego!
Próbowałam już wielu podejść do samodzielnego wykonania springrollsów, jednak tylko ten przepis, który pochodzi z bloga vege z milosciaw 100% zawsze mi wychodzi. Polecam.
Dodaj komentarz