Wegańskie curry z dynią
Moje wegańskie curry to niezwykle aromatyczne i rozgrzewające danie, które mogłabym jeść codziennie 
30h
Czas przygotowania
4
Ilość z przepisu
Łatwy
Poziom trudności
Składniki
- -4 torebki ryżu (ja najbardziej lubię jaśminowy i basmati)
- -500 g dyni
- -500 g ziemniaków
- -1 duża cebula
- -2 czerwone papryki
- -kostka naturalnego tofu
- -1 mała puszka mleczka kokosowego (200ml)
- -300 ml bulionu warzywnego
- -olej do smażenia
- -1 papryczka piri piri
- -natka pietruszki do ozdoby
- -przyprawy: sól, pieprz, czosnek, ostra papryka, słodka papryka, kurkuma, kumin, curry
Sposób przygotowania
- 1
Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
- 2
Tofu odsącz z wody (najlepiej zawinąć je w ręcznik papierowy i położyć na nie coś ciężkiego na 10-15 minut). Następnie pokrój je w kostkę i usmaż na suchej patelni z dodatkiem przyprawy curry.
- 3
Ziemniaki i dynię pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej, aż zmiękną.
- 4
Na patelni usmaż pokrojoną w kostkę cebulę z czerwoną papryką i papryczką piri piri.
- 5
Do cebuli z paprykami wlej bulion i dodaj wszystkie przyprawy (ilość przypraw zależy od indywidualnych upodobań).
- 6
Dodaj usmażone tofu i mleczko kokosowe, zamieszaj i gotuj razem około 5 minut na małym ogniu.
- 7
Wrzuć ugotowane ziemniaki, zamieszaj i wyłącz gaz.
- 8
Podawaj curry z ryżem i natką pietruszki.
Smacznego!
Dodaj komentarz