Pierogi z kapustą i grzybami

Sposób przygotowania

• Farsz:

• 1
  Grzyby zalej ciepłą wodą i odstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
• 2
  Grzyby odcedź (nie wylewaj wody, dolej ją do innego naczynia). Grzyby drobno pokrój.
• 3
  Kapustę i cebulę drobno posiekaj. Cebulę zarumieniamy na patelni na mocno rozgrzanym oleju (uważaj, aby nie przypalić). Następnie dodaj kapustę oraz grzyby. Przypraw zielem angielskim, pieprzem i liściem laurowym, a następnie dodaj wodę z grzybów. Duś na małym ogniu pod przykryciem przez około godzinę.

• Ciasto:

• 1
  W większej misce wymieszaj rękoma wszystkie składniki na ciasto. Wyrabiaj szybko ale krótko, następnie na obsyp stolnicę lub blat kuchenny mąką i cienko rozwałkuj.
• 2
  Szklanką wycinaj jedno przy drugim kółka (staraj się nie marnować ciasta). Na środku każdego z kółek wyłóż łyżkę farszu i zlepiaj starannie.

• Gotowanie:

• 1
  W dużym garnku zagotuj wodę i lekko ją posól. Pierogi delikatnie jeden po drugi wkładaj do wrzątku i gotuj. Od wypłynięcia na wierzch przez jeszcze około 1 minutę. Woda nie powinna bulgotać i mocno wrzeć ponieważ pierogi mogą się rozejść.
• 2
  Pierogi wyławiaj łyżką cedzakową i podawaj na ciepło.