Papryki faszerowane kaszą i warzywami

Sposób przygotowania

• 1
  Kaszę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
• 2
  Papryki przekrój na pół lub odetnij im tylko górę (w zależności od tego jak wolisz). Następnie zalej je w garbku wrzątkiem i przez około 1 minut gotuj. Następnie odcedź i odstaw do wystygnięcia.
• 3
  Przygotuj większą patelnię, rozgrzej oliwę i zeszklij na niej cebulę pokrojoną w kosteczki, dodaj też przeciśnięty przez praskę czosnek i wszystkie przyprawy w proszku.
• 4
  Podsmażaj chwili, a następnie dodaj posiekaną papryczkę chili i cukinię pokrojoną w kosteczkę. Smaż około 5 min od czasu do czasu mieszając.
• 5
  Po tym czasie dodaj pomidory z puszki, kukurydzę, dopraw solą i pieprzem. Podsmażaj następne 5 min. Na koniec dodać ugotowaną kaszę jaglaną oraz posiekaną kolendrę i dokładnie wymieszaj.
• 6
  Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Papryki wypełnij farszem i zapiekaj przez około 25 min. Po 15 minutach pieczenia posyp papryki startym serem mozzarella.