Przepisy kulinarne / Ciasta i torty / Murzynek

Ciasto Murzynek

Ciasta i torty Kuchnia: Polska Autor:

Oto stary, babciny przepis na murzynka. Ciasto, które zawsze wychodzi, jest mocno czekoladowe, puszyste, a zarazem wilgotne. Zwieńczone polewą tworzy idealną propozycję jako ciasto do kawy.

murzynek
12 porcji
Bardzo proste w wykonaniu

Niezbędne akcesoria

  • Tortownica o średnicy 24 cm lub forma 25/25 cm
  • Rondelek
  • Mikser
  • Piekarnik
  • Papier do pieczenia

Składniki

  • 200 g masła
  • 360 g mąki pszennej
  • 5 jajek
  • 5 łyżek kakao
  • 125 ml wody
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¼ tabliczki gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania

1

W małym rondelku umieść 200 gramów masła, 3/4 szklanki cukru, 125 ml wody i dodaj 5 łyżek kakao.
2

Podgrzewaj całość na małej mocy palnika, mieszając co kilka minut, aż krem stanie się płynny i gładki. To zazwyczaj nie trwa dłużej niż około 5 min. Nie doprowadzaj kremu do wrzenia. Odstaw rondel do przestudzenia.
3

Aby zrobić podstawową polewę, odlej 1/4 szklanki czekoladowego z gorącego kremu. Dodaj 1/4 tabliczki gorzkiej czekolady i mieszaj, aż powstanie gęsty krem. Odstaw polewę na bok, na koniec tym kremem polejesz murzynka.
4

Oddziel żółtka od białek. Białka zmiksuj na sztywno ze szczyptą soli. Nie miksuj dłużej niż 2-3 min.
5

Dodaj żółtka do białek i miksuj masę przez około 10 sekund.
6

Następnie cienką strużką wlewaj przestudzony krem czekoladowy. Na koniec dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Mieszaj delikatnie za pomocą szpatułki, tylko do połączenia składników.
7

Przelej gotowe ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
8

Umieść formę z ciastem w piekarniku nagrzanym do 175 stopni. Piecz murzynka przez około 35-40 min na środkowej półce z grzaniem góra/dół.
9

Po 30-35 min lekko uchyl drzwi piekarnika i sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe. Patyczek umieść po skosie na środku ciasta. Po wyjęciu nie powinien być mokry.
10

o upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika na 5 min, a następnie otwórz je całkowicie. Po kilku minutach wyjmij ciasto i po lekkim przestudzeniu zdejmij obręcz. Wyłóż gęstą polewę na jeszcze ciepłe ciasto, a polewa rozleje się po murzynku pod wpływem ciepła.
Średnia 5,00 / 5 (1 głosów)
Nie Polecam - niestety, nie spełnił oczekiwańMam zastrzeżenia...Można Spróbować - przepis poprawnyPolecam - bardzo dobre danieZdecydowanie Polecam - doskonały przepis
Loading...

5 komentarzy

Magda 12 marca 2019 (12:00)

Bardzo lubię takiego klasycznego murzynka. Przypomina bardzo tego jaki piecze moja mama. Pycha!

lectus 22 września 2024 (07:45)

6bulA6FRo1M

https://ogrencigazetesi.com/poker-sitelerinde-en-iyi-yatirim-stratejileri/ 26 września 2024 (15:27)

N4QMZr6ZA4n

🔐 Notification; Transaction #UC97. Go to withdrawal >> https://telegra.ph/Go-to-your-personal-cabinet-08-25?hs=195d5ccaa037a4a61b16f66d30ed1801& 🔐 18 października 2024 (10:19)

5gwar4

https://titanforman.life/ 4 listopada 2024 (15:00)

8XZQwPgvXPp

Dodaj komentarz

Program dla dietetyków · Kontakt · O projekcie · Regulamin · Polityka prywatności

+ Dodaj przepis