Ciasto z żurawiną
Idealnie wilgotne ciasto, które przygotowuje się błyskawicznie więc świetnie się sprawdzi jako świąteczny wypiek.
Z tego przepisu zamiast ciasta można również upiec babeczki i oblać je pysznym pomarańczowym lukrem.
1h 10min
1 kesówka
Średni
Składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 1 duże jajko
- pół szklanki cukru
- 240 ml maślanki
- 80 ml oleju
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- świeżo otarta skórka z 1 pomarańczy
- 1 szklanka żurawiny (świeżej lub mrożonej), posiekanej na mniejsze kawałki
- 65 g niesolonych pistacji, z grubsza posiekanych (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
Sposób przygotowania:
- 1
Do miski wbij jajko, dodaj cukier, maślankę, olej, wanilię i skórkę z pomarańczy. Wymieszaj łyżką lub rózgą kuchenną. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Wymieszać do połączenia się składników, nie za długo. Dodaj żurawinę i pistacje, delikatnie wymieszaj.
- 2
Keksówkę o wymiarach 10×20 wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą. Wlej do niej ciasto, wyrównaj i piecz w rozgrzanym do 170 stopni pierniku przez około 60 minut lub do „suchej wykałaczki”.
- 3
Po ostudzeniu możemy oblać ciasto lukrem i obsypać dodatkowo startą skórką z pomarańczy, bądź po prostu oprószyć cukrem pudrem.
Skomentuj