50 oponek
Średnie
Kalorie: 75 kcal w 1 oponce
Niezbędne akcesoria
- Duża drewniana deska
- Wałek
- Szerszy garnek z grubym dnem
- Wykrawaczka o średnicy około 5-6 cm i 2 cm
- Ręcznik papierowy
Składniki
- 600 g twarogu mielonego z wiaderka
- 500 g mąki pszennej
- 4 żółtka jajek
- 100 g drobnego cukru do wypieków
- 90 g śmietany 18% (około 3 łyżki)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka spirytusu lub octu
- 600 ml oleju roślinnego do smażenia
- Cukier puder do dekoracji
Sposób przygotowania
W misce umieść 600 gramów twarogu mielonego, najlepiej półtłustego i gęstego, oraz trzy łyżki śmietany kwaśnej 18% (około 90 gramów śmietany).
W mniejszej misce umieść cztery żółtka średnich jajek, 100 gramów cukru drobnego. Ucieraj żółtka z cukrem przez kilka minut na jasny puch, najlepiej używając miksera.
Do twarogu ze śmietaną wlej słodki puch z żółtek i cukru. Możesz wymieszać je razem lub krótko zmiksować.
Dodaj 500 gramów mąki pszennej, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Całość mieszaj, aż składniki się połączą. Ciasto powinno być gęste i klejące.
Następnie dodaj łyżkę spirytusu (ewentualnie wódki lub octu) i ponownie zamieszaj ciasto.
Ciasto na oponki umieść na desce i podziel na kilka części. Rozwałkuj jeden kawałek na grubość około 1-1,5 cm.
Wykrawaczką do ciastek o średnicy około 6 cm wycinaj koła (możesz też użyć szklanki). Mniejszą wykrawaczką wycinaj środek (można użyć małego kieliszka).
Przygotuj garnek z grubym dnem lub szerszą i głębszą patelnię. Wlej do niego około 600 ml oleju roślinnego o wysokiej temperaturze dymienia. Zacznij nagrzewać olej na średniej mocy palnika i cierpliwie czekaj, aż osiągnie temperaturę nie wyższą niż 175 stopni (jeśli masz termometr cukierniczy, użyj go).
10
Smaż oponki
Gotowe oponki kładź na dobrze nagrzany olej. Po około 40 – 50 sekundach oponki powinny być już rumiane od spodu i urosnąć. Przewróć je na drugą stronę przy pomocy szczypiec i smaż około 30 sekund. Jeśli oponki rumienią się za szybko, zmniejsz moc palnika.
Smaż kolejne serie oponek, przygotowując ciasto pod następne. Pamiętaj o podsypywaniu mąką ciasta przed wałkowaniem, ponieważ jest lepiące.
Średnia 5,00 / 5 (2 głosów)
Loading...
14 komentarzy
Już zrobione! I to z podwójnej porcji, żeby do jutra starczyło 🙂
umskfw
xiiil4
9tb51r
8usxql
w17ie6
2jl3gm
dtcpju
18oe7l
e6b2mt
doia91
f4p5wl
bwq2du
nju45q