Żurek Thermomix
Tradycyny polski żurek. Zupa najczęściej gości na naszych stołach w okresie Świąt Wielkanocnych, jest przygotowywana na zakwasie i podawana z jajkiem na twardo.
50min
Czas przygotowania
4
Ilość z przepisu
Łatwy
Poziom trudności
Składniki
- 50 g kwaśnej śmietany 18%
- 60-70 g cebuli, przekrojonej na pół
- 20 g oliwy z oliwek
- 100-150 g boczku wędzonego, pokrojonego w kostkę
- 100 g białek kiełbasy pokrojonej w plastry
- 700 g wody
- 200 g ziemniaków pokrojonych w kostkę
- 1-2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonywanego w TM lub 1 kostka bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
- 2 liście laurowe, suszone
- 2-3 ziarenka ziela angielskiego
- 300 g zakwasu na żurek, gotowego lub wykonanego samodzielnie
- ½ łyżeczka soli
- 1⁄4 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
- 2-3 grzyby, suszone, wcześniej namoczone
- 2 łyżeczki majeranku suszonego
- 1 łyżeczka chrzanu tartego
Sposób przygotowania
- 1Na pokrywie naczynia miksującego ustawić kubek, odmierzyć do niego śmietanę, odstawić.
- 2Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- 3Dodać oliwę, dusić 2 min/120°C/obr.1
- 4Dodać boczek i białą kiełbasę, dusić 3 min/120°C/obr.1.
- 5Dodać wodę, ziemniaki, koncentrat bulionu, przyprawę uniwersalną, liście laurowe i ziele angielskie, gotować 10 min/100°C/obr.1.
- 6Dodać zakwas, sól, pieprz i grzyby, gotować 12 min/100°C/obr.1.
- 7Dodać majeranek, chrzan i śmietanę, gotować 3 min/100°C/obr.1. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. *Wskazówka: do zupy można dodać ugotowane na twardo jajka.
5 komentarzy
smaczny
kocham zurek
Dobry przepis
Dużo składników na ten żurek ale było warto bo smakuje jak od babci
Pyszny żurek