Wegańska zupa z buraków i batatów

Sposób przygotowania

• 1
  Bataty i buraki umyć, dokładnie i piec w temperaturze 180 stopni – do miękkości. Po ostudzeniu obrać i pokroić. Najlepiej zrobić to dzień wcześniej, bo buraki potrafią się piec nawet 1,5h.
• 2
  Kaszę jaglaną opłukać dobrze pod bieżącą wodą i dodatkowo przelać wrzątkiem. Ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
• 3
  Następnie przełóż ją do bulionu, dodaj do niej kawałki obranego jabłka i zagotuj.
• 4
  Dodaj cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę i dusić jeszcze około 7 minut.
• 5
  Na koniec dodaj pokrojone buraki i bataty, dopraw kurkumą, solą, pieprzem, imbirem i wszystko zblenduj na gładki krem.
• 6
  Jeśli zupa będzie tego wymagała dodaj jeszcze odrobinę gorącego bulionu.
• 7
  Udekorować podprażonymi ziarnami słonecznika, dni, oraz sezamu.