Śledzie po kaszubsku
Śledzie po kaszubsku mają intensywny i wyrazisty smak. Dzięki temu śledzie po kaszubsku zdobyły serca nie tylko lokalnych smakoszy – danie te króluje zwłaszcza w czasie Świąt również na obszarze całego kraju. To efekt doskonałego połączenia smaków: słonego, kwaśnego oraz słodkiego. W połączeniu tworzą one wyjątkową potrawę, idealną na Wigilijny stół lub eleganckie przyjęcie.
W przedstawionym przepisie znajdziesz krok po kroku instrukcje, jak w kilkanaście minut stworzyć pyszne śledzie po kaszubsku. Najlepiej jest przygotować je parę dni przed planowaną okazją, by smaki miały okazję się przegryźć.
45min
Czas przygotowania
6 porcji
Ilość z przepisu
Łatwy
Poziom trudności
Składniki
- 300 g śledzie matiasy
- 2 cebule
- 3 łyżki oleju
- 3 ogórki kiszone
- 150 g koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki miodu (najlepiej spadziowy)
- ½ szklanki wody
- 2 łyżeczki octu
- ok. 6 ziarenek ziela angielskiego
- 4 liście laurowe
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- natka pietruszki
Sposób przygotowania
- 1Cebulę pokrojoną w drobną kostkę, smażymy na oleju z dodatkiem ziela angielskiego i liści laurowych, aż osiągnie złoty kolor.
- 2Następnie do cebuli dodajemy ogórki pokrojone w drobną kostkę i chwilę je razem przesmażamy, aż sok z ogórka zostanie lekko odparowany.
- 3Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i po chwili 2 łyżki miodu, mieszając całość dokładnie.
- 4Dodajemy wodę i 1 łyżeczkę octu, doprawiamy pieprzem i gotujemy sos na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Po wystudzeniu, doprawiamy go solą, 1 łyżeczką octu i 1 łyżką miodu.
- 5Pokrojone śledzie na mniejsze kawałki, przekładamy do miski i mieszamy z sosem. Odstawiamy, by smaki się połączyły. Przed podaniem dekorujemy listkami pietruszki.
- 6Smacznego!
1 komentarz
Kocham sledzie w każdej postaci, po kaszubsku to mój top 1