Wigilijna kapusta z grochem i grzbami

Sposób przygotowania

• 1
  Groch płuczemy na sitku i namaczamy przez 12 godzin (najlepiej zostawić na noc). Odcedzamy i zalewamy wodą ok. 2 cm powyżej powierzchni grochu. Gotujemy przez 30 minut, odcedzamy.
• 2
  Grzyby namaczamy przez 2 godziny. Odcedzamy, dolewamy pół litra wody i gotujemy przez 30 minut. Ponownie odcedzamy, ale zostawiamy wodę – użyjemy jej do gotowania kapusty. Grzyby kroimy w drobne kawałki.
• 3
  Na patelnię dajemy łyżkę masła i smażymy na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy będzie szklista, dodajemy grzyby razem smażymy przez 3 minuty. Odstawiamy.
• 4
  Do garnka dajemy pozostałe masło, kapustę i wodę z grzybów. Dusimy pod przykryciem przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.  Zdejmujemy pokrywkę, dodajemy groch, grzyby oraz kminek i gotujemy jeszcze razem przez 15 minut
• 5
  W razie konieczności delikatnie podlewamy wodą. Solimy, pieprzymy do smaku i dodajemy tłoczonego na zimno oleju, żeby kapusta była szklista, ale przede wszystkim bogata w zdrowe tłuszcze.